ハノイに赴任したての頃に見つけたフードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもんで紹介されていてずっと気になっていたTư Lùn Phở Bòに行って来ました。

フードアナリストちぇりのホーチミンの美味いもん

ハノイのフォー 有名店２店食べ比べ！ ~ Pho Tinh / Pho Tu Lun

https://cheritheglutton.com/pho-tinh-pho-tu-lun/#toc3:~:text=55,000%20vnd%20/%20person-,Pho%20Tu%20Lun%20濃厚牛出汁、これはうまい！,-さて２軒

ベトナム＝フォー、くらいの勢いで旅行者の方は求めて来られるのですが、本場はハノイ。ホーチミンではなかなか勧めにくい料理の一つ。 本場の味を知った上でホーチミンのおすすめフォーを探すためにも、有名店を食べ比べて見ましたよ！ フォーは北の食べ物

ちぇりさんのレポートにあった画像で店構えの絵面は把握していたので近くまで行くとすぐにわかりました。（笑）

店先にはこってり出汁と思われる寸胴がドーンと鎮座されておりました。高まる期待感・・・。

私がお邪魔したのは午前１０時を少しまわったところだったので店内には私を含めて２−３人のお客が居るだったので店内でゆったり座ることができました。

今回は生のひき肉がたっぶり入ったやつにしてみました。
食べて納得ちぇりさんが書いておられる通り濃厚で味わい深いスープがPHỞ THÌNとは全く違った感じです。「あっちはあっちで美味しいけど、こっちはこっちでアリだな」とか考えながら途中で唐辛子やニンニクを追加して少しずつ味変しながら大変美味しく頂きました。おいしかったです。

ベトナム人の友人によるとハノイ市内に４つの店舗を展開しているそうです。
Pho Tinのようにそのうち日本にも進出したりして（笑）